K ada se u Srbiji spomene vino, verovatno se prvo pomisli na Župu.

Tu, u župskoj kotlini podno stamenog Kopaonika porodica Rajković vekovima proizvodi vino. Sve nedaće, ratovi, krize i teškoće nisu odvratile porodicu Rajković od vinograda, tj. od „gidže“ kako u Župi nazivaju čokote vinove loze. Braća Dragomir i Miodrag Rajković su posle višedecenijske pauze početkom dvehiljaditih obnovili tradiciju flaširanja vina pod sopstvenom etiketom. Najviše energije za ovaj potez im je ulivao pogled na Pohvalnicu kralja Aleksandra I Karadjordjevića iz 1933. godine dodeljen njihovom dedi Milošu za proizvedeno vino. Vino od kraljevske gidže Župe, prokupca. Mada ga sami Župljani ne zovu tako, za njih je to rskavac, anahroni naziv za sortu grožđa koja, zbog svoje tvrde pokožice, pod zubima „rska“. Upravo zato je porodica Rajković svoje vino od ove sorte nazvala Princ. Kraljevsko vino od kraljevske srpske sorte grožđa, snažno, zaokruženo, zrelih tanina, prijatne završnice, sa notama dima, marmelade od šljiva, vanile. A kakav bi to kralj bio bez svoje kraljice. Župska kraljica, pod etiketom Sofia tamjanika, elegantna, voćna, mirisna, punog ukusa sa notama mineralnih tonova, čini savršenu pratilju rskavcu, kao kraljevski par srpskih vina. Da je porodica Rajković uvidela da sama tradicija nije dovoljna da bi neko vino bilo dobro, govori podatak da je Vladimir, sin Miloša Rajkovića, po povratku sa studija vinogradarstva zasadio prvi plantažni vinograd u Župi.

Do tada su se vinogradi u Župi gajili tradicionalno, kao vekovina unazad, dok od 1962. godine zahvaljujući Vladimiru Rajoviću, u Župi niče prva moderna plantaža koja, i posle 60 godina donosi grožđe vrhunskog kvaliteta sorte Pinot noir. Iz tog vinograda se danas proizvodi vino pod etiketom Dina.

Iako verni tradiciji, Braća Dragomir i Miodrag Rajković, vodjeni idejom da sva vina moraju da potiču iz sopstvenih vinograda, sade i vinograde internacionalnih sorti, te pored najstarije plantaže Pinot noira u Srbiji, danas se u vinogradima mogu naći i sorte poput Merloa, Cabertnet sauvignona, Cabertnet franca, Širaza, Malbeka, Traminca, Vionjera, ali i Crne tamjanike i Morave.

I ponovo dašak tradicije, u čast osamdesetogodišnjice od Pohvalnice kralja Aleksandra I Karadjordjevića, Rajkovići proizvode premium etiketu vina pod brendom „33“. Crvena „33“ je kupaža internacionalnih sorti i rskavca, premium vino srpskog vinarstva koje nudi spoj župskog podneblja i novih pristupa u enologiji. Vino neverovatne snage, jake ali zaokružene taninske strukture, punog ukusa crnih ribizli, kupine, zrna kafe, hrasta i minerala. Bela „33“ barikirana tamjanika, nešto novo i neobično, belo vino koje treba služiti tek blago rashladjeno uz obavezno dekantiranje, kada do punog izražaja dolaze sve cvetne arome tamjanike prožete mirisom zelene trave, zove, kajsije i kore drveta. Jednom rečju nesvakidašnje.

I pored opredeljenja za proizvodnjom vina od autohtonih sorti, braća Dragomir i Miodrag Rajković su, u želji za istraživanjem župskog podneblja i kvaliteta groždja koje Župa nudi, napravili i vina od internacionalnih sorti koje možete videti na linku Naša vina. Ukoliko volite vina od srpskog merlota, cabernet sauvignona, cabernet franca, viognera, traminca, ili paletu slatkih vina prizvedenih od sušenih bobica ili prezrelog groždja, Naša vina su Vaš pravi izbor.

Vino kao piće možete voleti i bez poznavanja iz koje zemlje, regije ili vinarije dolazi. Ali da biste stekli pun utisak u nameru i viziju vinara, morate jednostavno posetiti Župu, kotlinu sa najviše sunčanih sati na kontinentalnom Balkanu. Iz vinograda Braće Rajković morate pogledati gore pomenuti Kopaonik koji leti donosi hladne noći koje čuvaju vinsku kiselinu u grožđu tokom toplih letnjih dana, te omogućavaju groždju da iskaže svoj puni potencijal. Zato su Rajkovići uredili malu degustacionu salu, gde u samoj vinariji možete degustirati šta podneblje i vredni ljudi mogu da naprave.

Ljudi prolaze, ali ostaće priča o najboljim srpskim vinima.